Il  progetto è destinato a 12 ragazzi in età compresa fra i 16 e i 21 anni non compiuti sottoposti a procedimento giudiziario dell'Autorità minorile e/o ospiti in comunità e presi in carico dalle strutture di riferimento (USSM e Servizi sociali Comunali) del distretto socio-sanitario di Ragusa che hanno aderito. Il progetto prevede un percorso di formazione teorico-pratica di circa quattro mesi; un periodo di stage di circa tre mesi e un anno di tirocinio presso aziende del territorio. I beneficiari sono selezionati tramite avviso pubblico. Sia la formazione che il tirocinio porteranno al conseguimento della qualifica certificata e riconosciuta dalla Regione Sicilia di “Collaboratore di sala bar”. Tra le principali materie e relative competenze: informatica, inglese, servizio in sala e norme igienico-sanitarie, somministrazione cibi e bevande.

Tutte le azioni del progetto saranno incentrate sullo sviluppo globale della persona, sul percorso di autonomia delle persone più vulnerabili favorendone l'inserimento in ambienti lavorativi e riabilitazione sociale nell’ ottica della promozione del lavoro come elemento fondante della dignità dell’individuo.

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Il progetto è coerente con gli indicatori di sviluppo sostenibile:

• ha valenza economica in quanto crea lavoro e valore;

• ha valenza sociale perché crea opportunità di integrazione, valorizzando le specificità di ognuno;

• ha valenza collettiva poiché promuove iniziative che si concretizzano nella valorizzazione delle diversità;

• ha valenza individuale in quanto è focalizzato sull'empowerment del sé e lo sviluppo di capacità emotivo-relazionali.

Il progetto dunque punta a sostenere processi di sostenibilità non solo ambientale ma anche economica e sociale delle attività e degli investimenti, da vivere e utilizzare nel quotidiano e nei percorsi di costruzione del futuro dei 12 ragazzi coinvolti nel progetto.